清明节前后是吃香椿的最佳时间。香椿在这个时候发芽，非常香而且嫩，不不仅香味独特，而且非常美味。此外，香椿不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体大有益处。香椿含有丰富的钙、镁、钾等微量元素，并且含有较高的蛋白质，因此比普通蔬菜具有更高的营养价值。一起来看看大众健康网带来的介绍吧！

全文目录

1、香椿有点老可以吃吗

2、上火能吃香椿炒鸡蛋吗

3、香椿不适合什么人吃

香椿有点老可以吃吗

没坏就能吃。 只要香椿没有出现发霉、腐坏等现象，老一点也是可以正常吃的，其同样含有丰富的营养成分，只是其口感会不如新鲜香椿那么好，如果追求口感的话，尽量选择嫩一点的香椿来食用。 另外香椿越老，其中的亚硝酸盐含量就越高，所以在吃之前需要对其进行焯水才行。

上火能吃香椿炒鸡蛋吗

尽量少吃。 当身体出现发热、上火等症状时，要尽量少吃香椿炒鸡蛋，因为香椿属于温热性食物，具有生热助阳的作用，身体已经上火还去吃香椿炒鸡蛋的话，就会导致内热加重，从而很容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、便秘等一系列上火症状，所以要谨慎食用。

香椿不适合什么人吃

慢性疾病患者 香椿性味比较烈，属于发物范畴，所以不建议有皮肤病、呼吸疾病等慢性疾病患者食用香椿，否则食用后会影响身体恢复，还容易导致病情加重。 阴虚燥热者 香椿属于温热性食物，食用后能起到助阳升热的作用，所以不建议阴虚燥热体质人群食用，否则食用后容易导致身体内火加重，对健康十分的不利。 香椿过敏人群 既往出现过香椿过敏现象者也需谨慎食用，否则食用后很容易引发一系列的过敏症状出现，对人体健康造成威胁。