绿油油的芦笋看上去非常诱人，跟西兰花相比，它更好处理，跟其他蔬菜相比，它的价格又贵处很多。那芦笋有什么功效和作用呢？芦笋是什么季节吃的？

一、春季吃芦笋

根据种植地的不同，芦笋采摘季节大约集中在3、4月份，因此春季是吃芦笋的季节。目前生产培育技术的不断提高，我们在冬天也能吃到芦笋了，但还是建议大家吃应季蔬菜，在春天多吃芦笋，冬天则吃大白菜和菠菜，这样才有利于健康。

二、芦笋的功效和作用

1.防癌抗癌

芦笋是防癌的利器，因为芦笋中含有的组蛋白能使细胞正常生长；硒、镁、锰等微量元素能消除体内的有害自由基，抑制癌细胞活力；以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸被公认为是具有防治癌症和白血病的功效。所以，经常食用芦笋对心脏病、高血压、膀胱炎、胆结石、心血管病、贫血等都有一定的帮助。

2.解腻减肥

翠绿的芦笋含有丰富的维生素和纤维素，能够帮助解除油腻，促进肠胃蠕动，有利排便。芦笋还具有低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素的特点，同时含有丰富的微量元素和氨基酸，正在减肥中的MM可以以芦笋作为减肥食谱，再配上各种杂粮粥，保证营养的同时还能减掉脂肪。

3.美容养生

芦笋和鳄梨、甘蓝一样，含有丰富的谷胱甘肽，在美白针中就有这样的物质，女性朋友都非常熟悉，因此芦笋能够帮助解毒，美容。同时，芦笋还有抗氧化剂，丰富的维生素含量，硒、镁、钾、铁等微量元素都是对女性有益的物质，能够帮助延缓衰老。

三、芦笋的禁忌

芦笋营养丰富，味道可口，适合大部分人群食用，但是痛风和尿酸代谢异常的人不宜吃芦笋，因其中含有嘌呤，会加重尿酸代谢障碍和痛风症状。此外，芦笋中的维生素大多是水溶性的，因此不宜过度蒸煮，以免营养流失，最合适的烹调方法是焯水后进行凉拌或者清炒。