蘑菇是我们生活中常做的一道家常菜食材，有时候是一道蘑菇鸡蛋汤，有时候是一道蘑菇炒肉，这些简单的家常菜还可能是很多人的最爱，当然蘑菇得这么多人喜欢也是有原因的，蘑菇不仅仅只有美味，更是营养丰富的一道食材。那么吃蘑菇到底对人体有哪些好处呢？

1、蘑菇可以降血糖

蘑菇含有很多种维生素、氨基酸、矿物质，可以促进人体的糖代谢，所以可以降低血糖。蘑菇可以说是一种高蛋白、低脂肪的食材，多吃不仅可以降低血糖、促进体内脂肪代谢，还有很丰富的氨基酸，可以增强抵抗力。这种天然的兼做药材的食物，我们平时做菜是多多益善。

2、蘑菇降血糖吃法

既然我们需要降低血糖，所以就不要做一些偏甜类的菜了，蘑菇鸡蛋汤做饭前汤是最好的选择了，饭前一碗汤先垫胃，可以减少饥饿感，后面用餐的时候就可以慢一点，这样血糖升高也不会很快，另外，蘑菇本身也有降血糖的功效，所以蘑菇鸡蛋汤是一道非常健康的饭前汤。做下饭菜的话，蘑菇炒肉也可以，或者清炒蘑菇也可以。

3、蘑菇的食用禁忌

食用蘑菇其实是没有什么食用禁忌的，但是蘑菇的食材选择要慎重，市场上面购买的蘑菇是安全的，但是如果是自己种植或者采摘，是不能保证安全的，目前中国还有很多种有毒蘑菇，并且有一些是有剧毒的，所以还是避免自己采摘或者种植蘑菇了。