空心菜和豆腐能一起吃，之前传言说豆腐不能同吃的青菜是菠菜，菠菜中含有大量的草酸会与豆腐中的钙形成不溶性的草酸钙，容易引起结石症状，实际上无论是空心菜还是菠菜，经过焯水或者炒制，在加工过程中，草酸就会大量的流失，所以与豆腐形成的草酸钙并非能够引起结石那么严重。

1、二者可以同吃

空心菜和豆腐能同吃，空心菜中含有很多维生素、矿物质、微量元素，豆腐中含有植物蛋白、丰富的钙元素等等，空心菜的草酸含量与菠菜相当，所以说如果菠菜能与豆腐同吃，那么空心菜也是可以的，只需将空心菜用开水焯熟即可。

2、分开加工即可

另外空心菜最好不要和豆腐同煮，因为在水焯豆腐的时候叶酸会流失，但焯菜水中会含有叶酸，所以在用二者做菜的时候焯水要分开进行，以免草酸和钙在制作过程中形成草酸钙，空心菜与豆腐一起做菜时可以先分别开水焯好，再放到一起炖或者煮。

3、一起吃的好处

能美容养颜，具有一定的减肥功效，空心菜具有助排泄、利水利尿、美白护肤、牙齿、防蛀牙等功效，而豆腐则具有补充植物蛋白，美容美白，平衡体内激素的作用，二者同吃可以相辅相成，是健康饮食，不过由于二者都属于比较寡淡的菜系，所以可以适当加入肉类进行补充和调配，可以让滋味更浓郁，味道更好。