生菜是一种菊科莴苣属的蔬菜，也被称为是莴苣，可以生吃还可以炒着吃，也可以涮食。它含有较好的营养成分，产地是在欧洲的地中海沿岸地区，目前在中国栽培十分广泛，栽培的面积也比较大。它属于是寒性植物，比较适合在冷凉一些的环境下生长，不能忍耐太炎热的天气。

一、是什么菜

生菜也叫做莴苣，它是菊科莴苣属的蔬菜，不但可以生吃还能炒食，也能涮食。它属于一年生或二年生的作物，含有丰富的营养成分，所以平时适当多吃是比较好的。生菜的原产地是欧洲地中海的沿岸地区，最早的时候是罗马人、古希腊人先食用的。在我国也有很悠久的历史，近几年栽培的面积也在逐渐扩大。

二、属于寒性食物吗

生菜属于寒性食用，是一种碱性食物，因此每次食用的量不能过大，适量食用才是最好的。并且，食用方法也有很多种，可以直接生吃，还能和蒜蓉一起炒食，也可以在涮锅的时候涮着吃，还有就是凉拌也比较好。

三、特征习性

1、特征：生菜的叶片不分裂，呈椭圆形或倒披针形，叶长为6-15cm，边缘的位置为波状，或者是有锯齿。

2、习性：它喜欢生长在冷凉的环境中，不仅不耐炎热，而且还不耐寒冷，适宜的生长气温为15-20℃。如果养护期间长期高温的话，它的长势会变差，而且吃起来口感也会很苦。在栽培的时候使用肥沃土，它的产量就会更高一些。