菠萝蜜食用时若是没有完全成熟会影响口感，切开后可以和成熟的香蕉或者苹果放在一起，能加速成熟 ，大概第二天就能食用。也可以暴晒或者用白炽灯照射，也能催熟。一些商贩常用催熟剂催熟，不过味道不如自然熟的。此外，在水里加食盐浸泡也行。
准备一些完全成熟的水果 ，像是香蕉或者苹果都行，然后和菠萝蜜一起装入塑料袋，放置一晚上就行，这样第二天就能吃了。因为放在一起可以分泌乙烯，能促进分泌植物激素，加速成熟。
把切开后的菠萝蜜放在大太阳下暴晒，晒上一天的时间，然后装入纸箱内，等它发出香味时就证明已经完全成熟，就可以食用了。或者也可以用热量高的白炽灯照射，也能催熟，果肉会更加香软，可口。
准备干净的水加入适量食盐，让食盐充分溶解，之后将切开的菠萝蜜放进去，这样也能起到催熟的作用。
菠萝蜜这种热带水果，通常运输的时间比较久，因此都是采摘的没完全熟透的，到达目的地后商贩都会采用催熟剂进行催熟。不过味道远远不如自然成熟的，因此要想吃到更美味的，不建议用催熟剂。
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