果色：冬枣成熟后向阳一面为红色，其他部分青白色。而红枣成熟后整个为大红色，干后更红。成熟期：冬枣要比一般的枣子成熟的晚些，在10约中旬，天气冷时成熟。而红枣在夏季就能成熟。口感：冬枣枣果大，果皮薄，果肉脆。而红枣枣果小。
冬枣在成熟后向阳的一面为红色，其他部分为青白色，果肉为白色稍带点绿色。而红枣在未完成成熟时为青绿色，成熟后为大红色，等干后颜色更红。
冬枣比一般的枣子成熟的要晚，大概在每年10月中上旬天气变冷时成熟，成熟的较早的品种也要9月初成熟。而红枣通常春季末就开花，夏季就会成熟，到了秋季就几乎没有了。
冬枣的枣果大，果皮较薄，果肉非常脆。而红枣的枣果较小，枣核也更大。
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