挑选牛油果的时候可从三个方面进行。一是可观察它的表皮。生的多是鲜绿色的，成熟的越好颜色就会越深，因此要选墨绿色的。二是可通过手感进行，要选不硬不软的，太硬的说明生，太软的放的时间太久，不新鲜。三是可触摸外表。要选表皮粗糙，坑坑洼洼的。光滑的说明感染过病害。
1、观察表皮：想要挑选成熟度好的牛油果可观察表皮。生的牛油果是鲜绿色的，越成熟表面的颜色就会变的越深。因此挑选的时候要选颜色深的，呈墨绿色的就说明熟透了，口感会更好。
2、手感：如果是表皮的颜色并不明显可通过手感来挑选。选的时候既不能选太硬的也不能选太软的。太硬的就说明是生的，口感比较涩口。太软的则说明防治的时间比较长，口感也不佳。应选不软不硬的才行。
3、触摸外表：除了上述两种方法外，还可用手触摸它的外表。如果外表摸起来是坑坑洼洼的，有小的疙瘩，这样的才是最新鲜的。相反，如果表面光滑的，很可能感染过病害，反而不好。
牛油果比较稀少，种下后到结果大概需要6-12年的时间，因此它的价格在水果中算是比较贵的。通常每斤是在10-35元左右。有的地区还会按个售卖，每个正常大小的在10-15元左右，具体的要根据品种和地区定。
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