在古医学中记载，冬瓜有“解毒、消渴、止烦闷”的作用，其中的消渴症即为糖尿病，因此冬瓜是非常适合糖尿病患者食用的。

一、糖尿病可食用

每100克冬瓜盅含有0.9克膳食纤维，而膳食纤维对改善血糖水平有很好的效果。冬瓜几乎不含脂肪，而且含钠量低、含钾量高，因此能利尿、降血糖，此外每100克冬瓜中仅含有1克糖，因此冬瓜是非常适合糖尿病患者食用的。

二、冬瓜降糖食谱

1.海米冬瓜

冬瓜去皮去籽，切片，用盐腌渍一下，然后倒掉里面的水，海米用温水泡软。锅烧热后，倒油烧6成热，然后将姜末和冬瓜片一同倒入翻炒，之后加入海米，最后调味即可。

2.冬瓜香菇汤

将冬瓜处理干净后切块，香菇泡发备用。油锅内倒入大蒜、葱末翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒片刻，之后加入高汤或清水烧开，加入冬瓜块，待冬瓜熟烂之后调味即可。

3.冬瓜瘦肉汤

冬瓜处理干净切成小块，猪肉洗净切成肉丝，加盐、料酒和胡椒腌一下。锅热后放入姜末，之后倒入冬瓜翻炒一下，然后加清水，等水煮沸后即可倒入肉丝，搅匀以免成坨。

三、冬瓜降糖妙方

冬瓜皮有很好的降血糖效果，坚持服用冬瓜皮汤3到6个月，能明显改善糖尿病患者饮多、食多、尿多的症状。当糖尿病人消渴症状严重时，可以引用冬瓜和冬瓜皮榨的汁。