近年来，脑溢血的发病率逐年增加， 所以需要中老年人及时引起注意。通过饮食调理来缓解脑溢血病情是一个很有效果的方法，那脑溢血病人适合吃什么呢？

1、饮食调理

（1）患者可以多吃新鲜的水果蔬菜，比如说苹果、鸭梨、西红柿以及大白菜等等， 因为这些水果蔬菜中含有丰富的维生素以及各种微量元素，这样可以让患者的身体营养保持均衡，不会出现营养不良的现象。

（2）脑溢血病人适合吃什么？也可以有效的促进患者的肠胃蠕动，减少肠道中的细菌病毒残留，减少便秘，对于患者来说十分有利。也能够有效的提高自身的免疫能力和身体的各项机能，抵抗疾病。

（3）患者也要多吃一些富含碘元素的食物，比如说虾皮、海带以及紫菜等等，可以让患者的身体营养均衡，这样可以减少胆固醇在动脉壁的沉积，后期就能够防止动脉硬化的发生。这就提醒了患者，平时不要吃动物的肝脏或者是牛奶、奶油等胆固醇比较高的食物，防止胆固醇提高，促进动脉硬化，加重患者的病情。可以适量的吃蛋清、瘦肉以及鱼类，补充身体所需要的氨基酸。

2、饮食推荐

（1）降低血压的荞麦、莲藕汁

对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡。因脑中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少数。

荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。

莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。

（2）新鲜水芹榨汁，每天分2次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。

（3）大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。

（4）萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。

（5）芝麻含丰富的维他命E，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。

3、忌吃食物

（1）应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。

（2）忌吃生冷食物，因为，过量的冷饮食品进入胃肠后，会突然刺激胃，使血管收缩，血压升高，加重病情，并易诱发脑溢血。

（3）限制脂肪摄入量，每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。

（4）忌高盐，脑血栓的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

（5）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。