民以食为天，但是患病的人是不能随便吃食物的，有些食物会使疾病患者的病情变严重，所以，一些患病的人要注意自己平时的饮食习惯。肝炎是一种慢性疾病，除了要注意增强身体的抵抗力以外，还要注意饮食禁忌。那么，肝炎不能吃什么？。

1、忌食甲鱼

肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极为丰富的蛋白质，肝炎病人入食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化。

2、忌饮酒

酒的主要成分为酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可以促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人极容易发生脂肪肝，而原来就是患有肝炎的患者则更加容易再次诱发，故有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病症状等肝脏病人是不宜喝酒的。

3、忌吃大蒜

大蒜具有抗菌抗病毒的作用，但在患肝炎后吃大蒜对肝炎病人极为不利。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少，这些均不利于肝炎的治疗和恢复。

4、忌吃羊肉

羊肉的营养价值很高，对人体大有补益，但是肝炎患者应忌食羊肉。这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效的完成氧化、分解、吸收等代谢功能，从而加重肝脏负担，导致发病。因此肝炎病人不吃羊肉为好。

5、忌吃生姜

肝炎病人食用生姜不利于疾病的恢复。因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。能够使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增加、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝病恢复，反而会使病情恶化。

6、忌多吃葵花籽

肝病患者如肝炎、肝功能不全者不宜多吃葵花籽。葵花籽中含有油脂很多，多食不饱和脂肪酸如亚油酸等，若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切相关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可以形成肝硬化。

7、忌多吃糖

肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占有重要的地位。但肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量有降低，若吃过多的糖酒会使血糖升高。

8、肝炎患者的营养原则

1、供给高碳水化合物、优质蛋白质、低脂肪、高维生素的清淡饮食。

2、注意烹调方法，以增进患者食欲，食品应易于消化吸收，一般不用油炸、油煎食品。

3、根据病情与患者饮食习惯适当调理，采用少量多餐的半流质饮食为主，食欲极差时用流质，可用米汤、豆浆、蛋汤、果汁、藕粉、面包、稀饭、面条等。急性肝炎一般在黄疸出现后，恶心、呕吐次数减少，食欲开始好转，可逐步进行饮食治疗。

4、食物要富含优质蛋白质。蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，慢性乙肝患者一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成年人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。

5、补充微量元素。慢性乙肝患者体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。