说到胃癌，大家可能听到会感觉十分可怕，确实，一提到癌症大家都会惶恐，但是胃癌是发病率较高的肿瘤疾病之一。胃癌的早期症状会出现厌食、恶心、上腹饱胀、腹泻、呕吐等症状，那么，胃癌是什么原因引起的呢？一起来了解一下吧！。

1、与饮食和生活习惯有关

食盐与胃癌

食盐是胃癌的主要诱发因素，每日进食食盐超过15克以上，胃癌的发生灸显著增加。食盐克延长胃排空，破坏胃黏膜保护性机制而引起胃炎，而进食食盐过多，则食盐可成为一种促癌剂。

亚硝胺与胃癌

如山东酸煎饼、隔年含亚硝酸胺较高的咸菜等均可诱发胃癌。酸煎饼中含有致癌物质硝酸盐，该物质可在胃内还原亚硝酸盐及合成亚硝胺化合物，在胃癌病发病上起着重要的作用。

吸烟及烈酒与胃癌

长期吸烟及饮用大量烈酒的人，胃癌的发病率明显增加。烟雾进入胃，胃为盲端难以排出；烈性酒与烟雾对胃黏膜都有破坏作用。

其他致癌食物

发霉的食物，熏制的熏肉、熏鱼等若经常使用也可以诱发胃癌。前者含有大量的真菌、后者中含有较多的3.4苯并芘，这些都是致癌物质。

2、微量元素与胃癌发病的关系

凡是土壤及饮水中缺乏微量元素（如钼、锰、锌、硒镁等）的地区，胃癌的发生率就较高。因为有的微量元素是植物体内硝酸盐还原酶的主要成分，缺乏时则可造成植物体内硝酸盐积聚，人们如果长期进食这类蔬菜、水果可增加胃癌风险。

3、免疫因素与胃癌

但人体的免疫功能低下时，胃癌的发病会相对增高，因为免疫功能出现障碍，这机体对癌症的免疫监视作用降低。

4、遗传因素与胃癌

在一个家族中常会出现几代或者同胞兄弟姐妹中相继发生胃癌，黑人比白人胃癌发病率高，A型血较O型血胃癌发病率高，这些均说明胃癌的发生与遗传因素有关。

5、感染因素诱发胃癌

幽门螺旋杆菌感染是消化道溃疡的致病因素，同时也是胃癌的危险因子，其作用机制主要是尿素酶活性增强、胃泌素水平增高及维生素C分泌降低，从而可诱导胃癌发生。

6、癌前病变因素

癌前疾病如慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生呈正相关，该病10-20年后约10%的人发生胃癌，大多数胃癌患者中患有慢性萎缩性胃炎。此外，慢性胃溃疡癌变几率在2%-5%，胃黏膜不典型增生中腺瘤增生等也容易诱发癌变。

7、晚期胃癌该注意什么

第一、饮食问题

饮食应以清淡为宜，多进食富含高维生素、高蛋白，且易消化的食物。患者可吃些蛋类、乳类及其制品、瘦肉类以及豆腐、豆浆、鲜嫩的蔬菜和成熟的水果等。要逐渐恢复正常饮食，注意少吃多餐。

第二、需要忌口

饮食禁忌对于晚期患者来说是非常有必要的，一般来说，胃癌晚期患者要限制油炸、辛辣、过甜、过热和刺激性食品，不能吃不易消化和过黏的食物，如粽子、年糕、凉糕、黏豆包等。要留心记下经常引起感觉不适的食物，该忌口的必须忌口。

第三、不要听信广告

虽然癌症的症状比较严重，但是它并不可怕，如果早期发现，通过合理治疗，效果还是比较理想的，到了晚期，虽然治疗起来很困难，但是一定要坚持治疗。胃癌很多是萎缩性胃炎转变来的，所以病人检查出有萎缩性胃炎时，就应该及时治疗，这样就不会向胃癌发展。