一般人一天最基本的就是三餐，早餐要吃的比较好，中餐要吃多，晚餐有吃少，那你们知道对于减肥的人来说，晚餐吃什么能起到瘦身的作用呢？估计很多人都非常的想要知道，下面，小编将给大家具体介绍一下，晚上吃什么能起到减肥瘦身的作用。

1、晚上怎么吃能减肥

1.多素少荤

晚餐中多吃素食，增加维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维的摄入比例，过多的蛋白质类食物进入人体后吸收不了就会滞留于肠道中，变质产生氨、硫化氢等物质，易诱发消化道肿瘤。

2.尽量控制主食的分量

太晚吃碳水化合物，容易囤积成脂肪。建议只吃菜，或是改以稀饭、粥品等少量好消化的餐点为佳。另外，建议以麦片、纳豆取代主食。低脂、低卡，且富含营养。其中纳豆的“纳豆激酶”酵素更具有清血、加速代谢的效果。

3.调整进食顺序

依照蔬菜、主餐、碳水化合物的顺序进食，就能抑制脂肪吸收。先吃蔬菜等食物纤维类，能防止血糖急速上升，进而让脂防难以吸收。

2、减肥晚餐食谱

1.双菇苦瓜丝

原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量

做法：

1.取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。

2.把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。

3.最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。

2.蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3张、小白菜300克、香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许

做法：

1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。

3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

3.凉拌芹菜海带虾仁

材料：海带、芹菜、虾仁各适量。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。

做法：

1.首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。

2.将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。