相信大家应该都吃过香菇，香菇是一种非常常见的食物，生活中有很多人都开始关注减肥的话题，其实香菇也能起到减肥的作用，但是的做好香菇的菜肴才行，那你们知道怎么做香菇能减肥吗？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下。

1、香菇减肥的食谱

一、素炒香菇

这道素炒香菇可是有排毒排便的超强功效。准备的材料就是香菇和纤维素非常丰富的芹菜，配料只要少许的植物油和食盐就可以了。首先把香菇在热水中浸泡，可以放入少许的食盐来保留香菇的味道，然后切成细丝备用，芹菜同样洗净切段。然后把锅烧热倒入少许的植物油，然后先把泡发的香菇沥干水倒入炒锅翻炒两分钟，接着放入芹菜段再次翻炒至熟，最后放上适量的食盐就可以出锅了。这道菜的饱腹感也很强哦，作为午餐非常的合适。

二、香菇豆腐汤

准备适量的香菇和等量的黑木耳，以及等量的金针磨和黄瓜，一块豆腐，少许的香油和食盐。首先把香菇和黑木耳以及金针菇摘洗干净备用，然后把豆腐焯一下切成细块，黄瓜也洗净切块。然后在锅中加入适量的水煮沸，把豆腐下锅，接着把除了黄瓜之外的材料和少许的食盐一同下锅煮炖，最后在出锅之前把清凉的黄瓜放进去，撒上几滴香油即可。这道瘦身汤的味道清新鲜美，热量非常低，并且含有丰富的营养素，可以在吃饭之前饮用来帮助减少食量。

三、香菇面条

准备适量的面条，等量的香菇和金针磨，胡萝卜以及小葱。在锅内倒入清水或者高汤，煮沸之后把面条下入大约半分钟之后立即捞出。然后把其它的材料洗净切碎留着备用，接着再次开火，把所有的食材再次下锅煮熟后出锅即可。香菇面条的味道鲜美，可以作为早晚餐来食用，它的热量特别低，也有一定的饱腹感，非常受减肥人士的喜爱和欢迎。

2、如何选择减肥食物

（1）给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。

（补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。）

（2）给低脂减肥者补充丢失的纤维素市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。

（3）西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。

补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。

（4）维持皮肤弹性和水分和西葫芦一样，番茄也是水嫩美人的最爱。鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%，且番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。此外，番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

补充建议：与催红剂快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄营养更加丰富，味道也分外香浓。所以，选购的时候，最好选择自然成熟的番茄。

（5）为低脂减肥者补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的女士来说，荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。

补充建议：如果可能的话，一周吃上2~3次三文鱼最为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建议：将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼片拍上点盐和姜沫，腌15分钟。用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过10分钟就好了。

（6）补充大量流失的维生素C蔬菜和肉类都已经推荐了，下面我们就来点水果吧。草莓又美味，又营养。除了含有多种维生素和多种矿物质之外，草莓最突出的优点是含有大量的维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。

补充建议：注意洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后用自来水不断地冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。