大家都知道饮食是减肥瘦身最重要的环节，因此很多人减肥的时候也会格外只要吃的东西，会吃许多低热量的东西，但是效果并不明显，这是为什么呢？原来烹饪方式的不同也会导致食物的热量增加，而且同时也要注意摄取食物的数量。今天，就给大家具体来讲讲。

1、营养师找问题

照理说，吃低热量食物应该会瘦下来，尤其是在开始减重2周内会比较明显，但如果三餐都吃低热量食物还瘦不下来，振兴医院营养师钟子雯认为有以下几个可能性：

1.先确定自己所吃的东西真的是低热量食物?还有，有些食物虽然低热量，但如果用不同的方式烹调，热量就不一样了，一般而言，热量由低至高的料理方式依序为水煮、烫、清蒸、卤和烤、炒、煎、烩、油炸，可别因为烹调方法坏了你的减重大计了。

2.虽然吃的都是低热量食物，但是吃的份量太多了，加起来热量当然就高了。

3.长期吃低热量食物，导致身体的基础代谢率过低了，就瘦不下来，这时候要想办法增加运动量，才可以提高基础代谢率，让体重有空间可以再降下来。

如果无法抽出时间运动，可将运动方式融入生活中，例如爬楼梯、提前一站下车走路等，效果其实也不错喔!

4.虽然吃低热量食物，但吃得并不均衡，而影响新陈代谢。例如吃很多蔬菜，但是淀粉、蛋、肉等却不足，使得热量代谢变差，当然瘦不下来。有些人营养不均衡致使蛋白质比例失衡，身体因而易吸水，这时候不但瘦身不成，反而会水肿呢!

5.还有，吃饭细嚼慢咽有助于减重，这是因为人体进食20分钟后，饱食中枢才有会警讯，告诉你吃饱了，如果你总是15分钟就解决一餐，很容易吃过量喔!

2、得减肥效果好的食物

1.土豆

土豆，其实是一种长期被不公平地妖魔化的食物，它不应该被列在减肥者的禁食列表上，恰恰相反，土豆是征服饥饿一把好手。在一项测度食物饱足感的研究中显示，煮土豆给人们带来的饱足感程度甚至超过了高粱米和全麦面包，排在最饱食物的第一名。

2.无花果

无花果有许多神奇的功效，减肥、抗压、保护心血管健康都是一把好手。无花果同时还是甜食爱好者的终结者。新鲜的无花果有一种浓郁的清甜味道，但是因为它丰富的纤维含量，带来的能量却很少。相比于曲奇和饼干，爱吃甜的人还是在馋的时候吃吃无花果吧。

3.海带

海带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。

4.绿豆芽

绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

5.辣椒

辣椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。但不建议多吃。

6.苹果

含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收丑量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

7.柠檬

含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。