胆结石是一种比较常见的消化道结石疾病，一般患病之后主要是有消化道疼痛的感觉，患者患病的原因可能就是平时饮食以及运动习惯不良造成的，在患病之后患者需要及时进行治疗，不然可能诱发一些大问题。那么，一般胆结石患者饮食怎么调理呢？

1、胆结石饮食调理

1)多吃纤维素高的食物，如青菜、谷类食品，还要经常喝水，天天运动，增大排尿量或者排便量。目的是将容易在体内生成沉淀物的因素及病菌和一些毒素排除。

2)不要喝易产生气体的食物和酸性果汁，减少酸性离子的摄入避免产生沉淀。啤酒更不能喝，虽然利尿，但是有酸性成分。

3)不要食用代谢产生尿酸的肉类及高蛋白的食物，尿酸是形成胆结石的成分之一。

4)多吃水果和新鲜青菜，它们除了可以补充大量的维B、维C，还可以产生碱性的代谢物，溶解尿酸，对治疗和预防胆结石很有帮助。

5)烹调方法尽量用煮、炖、蒸，口感还要保持清淡，少用调味品。

2、胆结石不能吃什么

少食甜食：糖分会刺激胰岛素分泌，同时加速胆固醇积聚，而且易转化为脂肪，使人发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促进胆石生成。因此，饮食中要适当控制糖类物质摄取，控制总热量和糖类比例。糖分也就是碳水化合物（淀粉类）物质，每天控制在250克，尤其注意少食甜糕点。粗制淀粉的含糖量低，应多以此为主食，如玉米面、全麦粉、荞麦面、高粱米等。

早不空腹：夜间空腹时间长，如果不吃早餐，胆汁在胆囊中积存的时间就更长，而肝脏分泌胆汁就会相对减少，胆汁成分变化，其中胆酸含量减少，胆固醇沉积增加，长此以往，易形成胆固醇结石。因此应该坚持每天规律吃早餐，让胆囊在清晨就来一次收缩运动，排出积存的胆汁，像一次清仓扫除，然后再接收肝脏分泌的新鲜胆汁，减少胆固醇结石的形成。

少吃高脂肪食物：大量食用高脂肪食物使胆汁中胆固醇含量增加，脂肪代谢紊乱，胆囊收缩功能也降低，胆汁易浓缩，从而易生成胆结石。合理的进食比例应该是脂肪量占20%左右，肥胖的人更要适当降低为宜，少吃油炸食品。如果在节日，或会餐时吃了很多脂肪的情况下，同时要多食用一些高纤维饮食、碱性食物，如燕麦、玉米等粗粮，青菜、木耳，也可适量饮绿茶，以减少脂类的吸收。