脂肪肝是比较常见的肝脏疾病，脂肪肝就是肝脏的脂肪过多，引起肝脏发生病变，脂肪肝和饮食习惯有很大的联系，平时爱吃肉，喜欢吃高脂肪食物的人，可能会患有脂肪肝，脂肪肝饮食方面需要多加注意，那么得了脂肪肝可以吃肉吗？得了脂肪肝饮食要注意什么？

1、脂肪肝可以吃肉吗

一旦查出脂肪肝，患者的第一反应就是不敢再吃肉，这是普遍存在的误区。一方面脂肪肝的诱因并非单一的肥胖型营养过剩，很多瘦人也会出现营养不良型脂肪肝，因而首先要明确病因才能采取措施。

有些人患了脂肪肝后认为不能再吃肉了，其实恰恰相反。患了脂肪肝后每天更应保证摄入80~100克优质蛋白质，这样反而有利于清除肝内脂肪。

这是因为，高蛋白饮食可以促进肝细胞功能的恢复和再生，可增加载脂蛋白，特别是极低密度脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会加剧肝内脂肪沉积。含有这些优质蛋白质的食物有瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。

另一方面，即便是营养过剩型脂肪肝，养肝护肝也不能完全脱离肉类。长期素食易导致脂肪摄入过少，体脂分解过多，加重病情。肝脏需要一定的脂肪与蛋白质，且它们的比例最好都维持在20%,剩下的60%主要是由主食中摄取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪摄入过多或过少都不利于肝脏调养。患者可选取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、虾等。

推荐脂肪肝患者适量食用牛肉：

牛肉虽然也是肉类，脂肪含量却不高，而且含有大量的蛋白质，这正符合了脂肪肝患者的饮食需求，因此脂肪肝是可以吃牛肉的。

而且因为牛肉中除了丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可提高人体的抗病能力，特别适合病后身体失血较多的病人食用，所以脂肪肝患者吃牛肉是可以的。但是专家提醒：但是吃牛肉都不能过量，因为牛肉中还是含有少量脂肪，积少成多，食用过多仍然会增加体内的脂肪含量，所以脂肪肝患者吃牛肉要有度。

2、脂肪肝患者饮食原则

1、适量进食动物性食物，每周进食2~3次海鱼动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类（特别是海产鱼）所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。

2、保持每日食物的多样性脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要。

因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。

3、谷类是每日饮食的基础对脂肪肝患者而言，谷类应是每日能量的主要来源，应成为其每日膳食的基础。但随着生活水平的提高，我国很多大城市已经出现动物性食物的消费量超过谷类消费量的倾向，对脂肪肝及其他一些慢性病的预防极为不利。因此，要大力提倡发扬以“谷类为主”的中国膳食的良好传统，避免“肉类为主”西方膳食的弊端。而在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。

3、脂肪肝饮食禁忌

1、高热量食物

很多脂肪肝患者患病原因都与过度肥胖有关系，因此积极控制体重是首要任务，很多时候导致肥胖的原因都是与热量摄入过多，没有及时消耗有关系，因此脂肪肝患者饮食中应该减少高热量的食物，每天摄入的热量应该控制在一定范围内。

2、脂肪肝患者少吃含糖食物

糖类为人体提供了大量能力，其主要成分为碳水化合物，但是脂肪肝人群如果摄入了过多糖分的话，也容易对肝脏造成不良刺激而形成脂肪酸会给肝脏代谢造成负担，而且过多的糖无法被机体有效吸收，在体内转变为脂肪，这样一来也会加重会加重脂肪肝病情，因此脂肪肝人群应该限制糖分的摄入。

3、尤其要戒酒

乙醇是酒的主要成分，酒的度数越高，乙醇含量也就越高，乙醇转化来的乙醛对肝脏要较大的损害性，酒精进入人体之后，大部分在肝脏中解毒，分解和代谢，如果是肝脏本身就受到损伤的脂肪肝患者，喝酒对身体健康是极为不利的。

4、油炸的食物

肥肉，动物肝脏，鱿鱼都属于含高脂，高胆固醇的食物，脂肪肝本身对脂质代谢障碍，摄入过多的油脂，容易加重肝脏脂肪堆积，进而加重肝脏脂肪化的程度，肝脏不好的人群吃多油腻食物会难以消化，同时对肝脏也会有伤害，除了高脂肪食物之外，含饱和脂肪酸的油脂如猪油，奶油，黄油等油类也是脂肪肝人群不能碰的。

5、高蛋白食物

患上脂肪肝的人群肝代谢功能已经大不如健康的时候，过多的进食高蛋白食物，血氨容易升高，肝脏没有力气将血氨迅速转变成尿素，容易诱发肝昏迷等中毒现象，对于脂肪肝的恢复极为不利，因此脂肪肝人群不宜吃牛肉，虾，海参，乌鸡等高蛋白食物。

6、太多的水果

虽然水果中富含水分，维生素，纤维素和矿物质，经常食用有益于健康，但是水果中含有一定糖分，吃太多容易导致血糖血脂升高，而且容易诱发肥胖，这对于肥胖型脂肪肝患者来说是非常不利的。因此肥胖人群，脂肪肝患者，糖尿病患者都不宜多吃水果。