许多小孩子不喜欢吃饭，为了早点吃完饭，吃饭的时候，大口大口的吃，家长一般都会说小孩，吃饭不能狼吞虎咽，需要细嚼慢咽，吃饭细嚼慢咽不仅有“吃相”，吃起来更好看，而且对消化也好，那么为什么吃饭时要细嚼慢咽？吃饭细嚼慢咽有什么好处呢？

1、吃饭细嚼慢咽的好处

《老老恒言》云：“入胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”吃饭时细嚼慢咽，对消化、吸收、预防疾病都有益处。

细嚼慢咽更有利于消化。能让食物更温和柔软，进入肠胃之后与消化液充分混合，消化吸收。

细嚼慢咽可以减少胃肠的负担。使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化，主要将淀粉转化为麦芽糖。

细嚼慢咽可以减慢血糖上升的速度。人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动。如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。

细嚼慢咽让食物更安全。在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用。

细嚼慢咽可以增强记忆力。咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育；对中年人来说，则有助于提高工作效率；对老年人来说，则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症。

细嚼慢咽还可以预防口腔疾病。吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，还可以杀菌和预防口腔疾病。

2、吃饭的禁忌事项

1、不吃汤泡饭

相信，很多朋友都比较喜欢一口饭再喝一口水，或者直接将饭跑进汤里吃，其实，这两种方法并不是很科学的了。因为经常这样吃饭的话，我们往往是没有经过咀嚼就进入消化到了，这样会使我们的胃部负担增加了许多，同时不利于唾液和胃液的分泌，长期以来，就会引起消化不良，更会容易患胃癌了哟。

2、不认识盐的危险

大多数朋友都比较喜欢偏爱盐，喜欢在做饭菜时放着很多盐。我们若食盐过量的话，会增加你的患病的危险，比如高血压、冠心病等疾病的发生。

3、不在看书、看电视时吃饭

在我们的生活中很多朋友都喜欢边看书或者看电视边吃饭了，尤其是一些上班族和学生一族了，这样做并不是很好地。边看书边吃饭，会使得肠胃的供血不足，影响食物的消化。长期以来就会导致诸多的肠胃疾病的发生哦。

4、不吃早饭损害身体

这个是大家常常会犯的错误了。尤其是儿童来说，吃早饭是非常的重要的哦，有利于孩子的骨骼成长和智力发育，对孩子的健康有着很好地重要意义。