胆结石是一种比较常见的消化道结石，多数患者都是因为平时的一些不好的饮食习惯引起的疾病，所以平时我们要注意预防胆结石。胆结石患者在治疗过程中也需要注意饮食，比如有的食物是不能吃的，那么，一般胆结石患者都有什么饮食禁忌呢？

1、忌食高脂肪食物

吃得过多、过饱、过于油腻，摄入的能量必然会大大超过身体在日常生活中所消耗的能量，剩余的热量会导致肥胖，而肥胖容易产生代谢紊乱，使胆固醇升高，从而发生胆结石。并且，肥胖者胆囊的收缩功能也会降低，胆汁容易浓缩，更容易导致胆结石形成。

2、忌食高胆固醇食物

毫无疑问，胆固醇量的升高是引起胆固醇结石的重要因素。控制膳食胆固醇的摄入量可以部分地降低体内胆固醇的水平。因此在日常饮食中，如蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼、乌贼鱼等都是高胆固醇食物，故而均不宜食用。

3、忌食甜食

日常膳食中糖的比例较高几乎能使生成结石的风险增加一倍。常吃甜食的人，在每次食用甜食后短暂的血糖升高会刺激胰岛素的分泌，进而会加快胆固醇的合成和积累，致使血中胆固醇增高，以至于胆固醇、胆盐和卵磷脂比例失调，促使胆固醇结石的形成。

4、忌刺激性食物

胆结石患者应该禁食如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面以及烟酒、咖啡等这些带有刺激性食物，因为这些刺激性食品往往会刺激胃酸分泌，导致胆囊出现剧烈的收缩而引起胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。

5、忌饮食不规律

胆结石患者应该养成良好的饮食习惯，若饮食时间间隔多长，由于肝脏分泌的胆汁在胆囊中滞留时间过长而引起胆汁浓缩，从而容易诱发和加重胆结石的形成。因此建议大家做到每餐定时定量，做到营养均衡，且有规律的进餐。

6、胆结石症状表现

1、无症状胆结石表现

无症状性胆结石大多数胆结石早期，结石颗粒在胆囊内漂浮不定，一般不会引起局部炎症或梗阻，因此在平时没有任何明显的身体上的不适，只有通过进行体检时方才发现。胆结石被称为无症状性胆结石。

2、上腹部隐痛

多数胆结石患者可在过量进食、食入高脂食物或是长期精神紧张或休息不足时可感到上腹部或右上腹隐痛，或者有腹部饱胀不适、嗳气、呃逆等现象。

3、腹部绞痛

腹痛是胆结石的主要症状表现，胆结石腹痛发作时会出现上腹部或右上腹部有阵发性的痉挛疼痛，并且疼痛会逐渐加重，有时疼痛可向右肩背部放射。

4、胃肠道症状

胆结石的患者在日常生活中大多会有厌油的表现，当胆结石急性发作时，往往继腹部疼痛后会会出现恶心、呕吐等胃肠道症状反应，其呕吐物多为胃内容物，且呕吐后腹痛症状不会减轻。

5、黄疸

部分胆结石患者在发作时会出现一过性的黄疸症状，一般多发生在剧烈腹痛之后，这种黄疸一般较轻，但如果胆结石同时伴有胆管炎症引起梗阻使，可因导致肝细胞一过性损害造成黄疸，出现眼睛巩膜颜色变黄。

6、寒战发热

胆结石发作时会出现发热、寒战的现象，并且其发热的程度与胆囊的炎症陈友密切相关，如果引发有坏疽性胆囊炎或化脓性胆囊炎可导致身体出现寒战高热等现象。