饮食与我们的生活息息相关，尤其是生病之后，饮食护理措施更为重要。对患有肾病的人来说，低蛋白饮食是非常关键的。肾功能的衰退让代谢能力严重下降，若是再摄入大量蛋白质，会加重肾脏的负担，那么低蛋白饮食有哪些食物？低蛋白饮食注意什么？

1、低蛋白饮食有哪些食物

不管是急性肾炎还是尿毒症，都需要做到低优质蛋白饮食。除了要严格限制蛋白质的摄入量之外，还需要合理搭配自己的饮食结构，像牛奶、蛋类乃至肉类等食物中，都含有丰富的优质蛋白，患者们平时只要按照医生的要求适量摄入即可。不过植物蛋白还是最好不要吃的，因为这种蛋白利用率是很低的，而且即便是代谢了，也会让尿毒有加重的可能性。

此外患者们还需要意识到，即便是摄入了一定量的优质蛋白，可能本身的吸收能力是比较差的，无法充分的利用。此时就需要有足够的热量才能加促蛋白的分解代谢，因此像油脂、低蛋白淀粉等热量高的食物也要吃一些。这样每天吃两个鸡蛋或是1-2两的肉类就可以满足人体对蛋白质的需求，切不可摄入过多。

2、配餐原则

此种饮食的原则是以低水平蛋白质摄入量维持机体接近正常生理机能的需要，防止过多的含氮化合物在体内积聚，其他营养素供给尽量满足机体的需要。

1、蛋白质种类合适 每天蛋白质摄入量通常不超过40g，在蛋白质限量范围内尽量选用优质蛋白质食物。肾病选用蛋、乳、瘦肉类等，以增加必需氨基酸含量，避免负氮平衡，限制大豆蛋白及制品。肝病应选含支链氨基酸大豆蛋白，少用产氨多的肉类等动物性食物。限制蛋白质供应量应根据病情随时调整，病情好转后逐渐增加摄入量，否则不利于康复，这对生长发育期的儿童尤为重要。

2、足够能量 能量供给充足才能节省蛋白质的消耗，减少机体组织的分解。可采用麦淀粉、蛋白质含量低的薯类，如马铃薯、甜薯、芋头等代替部分主食以减少植物性蛋白质的来源。根据病情决定能量供给量。若能量无法满足时，可通过补液补充。

3、适量矿物质和维生素 供给充足的蔬菜和水果，以满足机体矿物质和维生素的需要。矿物质的供给应根据病种和病情进行调整，如急性肾炎患者，除低蛋白质外，还应限制钠的供给。

4、烹调方法合理 低蛋白质饮食往往不易引起食欲，加之患者病情和患病心理影响，食欲普遍较差，故应注意烹调的色、香、味、形和食物的多样化，以促进食欲。

3、食物选择

1、宜用食物 蔬菜类、水果类、食糖、植物油及麦淀粉、藕粉、马铃薯、芋头等低蛋白质的淀粉类食物。谷类食物含蛋白质6%～11%，但不是优质蛋白质，根据蛋白质的限量标准应适当限量使用。

2、限用食物 含蛋白质丰富的食物，如豆类、干果类、蛋、乳、肉类等。但为了适当供给优质蛋白质，可在蛋白质限量范围内，肾病适当选用蛋、乳、瘦肉、鱼类，而肝病应选豆类及其制品。