其实螺蛳在很多地方都有,实际上,它还有一个名字,那就是田螺,长得有点像蜗牛,但田螺和蜗牛的外壳,颜色,以及生活环境都不同,田螺现在已经在市面上有很多了,很多食客都喜欢吃,可是又担心田螺里面有寄生虫,不干净,那么到底田螺有没有寄生虫呢?
答案是肯定的,有,而且有很多。首先是因为田螺的生长环境,乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床,加之田螺本来就是一种寄生动物,田螺厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。田螺不容易被彻底清洗,因此如果处理不得当是会将寄生虫吃进肚子中去的。
如何清洗田螺才能将寄生虫清洗干净?
先将买回去的田螺用清水简单的清洗一下,然后再将田螺放在一个盆中,然后加入大量的盐巴。越多越好,因为田螺受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水,在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可以重复多次,直到田螺吐出来的水质变干净为止。
怎么做田螺才好吃
田螺的食用方式很多,但是其中最常见的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺,直到田螺被炒熟。可以在炒田螺的过程中加一些料酒和香菜,这样可以祛除田螺本身所带的腥味。但是注意在选择田螺的时候不要选择太大的,也不要选择太小的。太大螺肉不容易吸收调料,太小不方便食用。
其实将田螺清洗干净以后是可以放心食用的,但是食用的频率也不宜过高。田螺没有清洗会残留很多寄生虫,而人长期食用没有洗干净的田螺会对身体健康产生极大的威胁。
第一,挑选新鲜的。怎么判断什么是新鲜田螺,闻味道,田螺身上有臭味,说明水质不太好,不要买。
第二,放盆里静置。这是给田螺一个清洗时间,放盛满水的盆里滴一滴香油或者盐,让田螺把一些不干净的东西吐出来,建议至少两个小时以上。
第三,剪田螺尾巴。因为比较硬,这里最好用钳子,剪三分之一,为了更加干净,也为了更加入味,吃的时候方便吸出来。当然剪完也要记得清洗。
四,烹饪田螺。一定要熟!这里小编给大家提供一个实用的烹饪小配方:
步骤1、热锅下油,油热后放2勺豆瓣酱,调小火炒出红油,下花椒、香叶、八角、山奈,翻炒出香味。
步骤2、调大火,油滚烫后迅速放田螺翻炒。
步骤3、放剁碎的泡椒、姜末、蒜末,下料酒、老抽、大火翻炒。
步骤4、下干辣椒段,翻炒1分钟后倒入一碗开水,淹至田螺,放1小勺白糖。
步骤5、焖煮5分钟后放葱段,姜丝也可以放进,焖煮3分钟。
步骤6、收汁装盘。
小贴士:田螺属寒,感冒、例假和孕期的朋友们尽量不吃~
1.死田螺不能吃
2.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳.
3.凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食.
4.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻.
其实不仅仅是田螺,很多动物身上都有寄生虫,比如鸡鸭鱼肉,其实它们身上也有寄生虫,但是我们也都在吃,为什么我们不怕呢?主要是因为这些动物在食用之前都会经过处理,要么是清洁,要么是高温处理,总之会尽量去除其中的奇生虫,所以在食用田螺之前也一定要注意清洁和高温杀毒。
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