肝脏的健康对于我们每个人来说都是非常重要的，但是生活中仍然有很多人都被各种肝脏疾病折磨着，而人们为了稳定和治疗病情，往往都需要在饮食上忌口，那么保肝护肝饮食要注意什么？肝病患者哪些食物要忌口？肝病患者不能吃什么？

1、保肝饮食的基本规则

1、限制脂肪饮食

肝病患者脂肪代谢的能力会下降，造成脂肪肝持续恶化，提高罹患糖尿病的风险。一大匙油的热量为111大卡，再加上食物本身的脂肪量，热量很容易就破表，因此煮菜时一定要以一大匙为标准，适量摄取。

2、限制蛋白质、盐分的饮食

肝硬化恶化时，容易产生意识障碍的肝硬化(非代偿期)，原则上是需要住院的，因此必须遵从医生、营养师指示。为防止腹水的产生，蛋白质、脂肪、盐分、水分的摄取都必须有所限制。

3、脂肪肝饮食

当肝脏堆积大量脂肪，肝功能检查出现异常时，就会发生脂肪肝的现象。脂肪肝的主要原因包括：酒精、肥胖、糖尿病並发症3种。解决方法分别是控制饮酒量、减肥、控制糖尿病。饮食疗法基本上就是以「基本饮食」的方式进行。

4、限制铁质饮食

若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者，C型肝炎患者必须控制铁质摄取量。NASH患者也不能摄取过量铁质，建议可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免摄取过量铁质。

2、保肝食谱的基本规则

1、热量要控制在1天所需热量内

标准体重(kg)X30(Kcal/天)

本书食谱都设定在1650kcal。(基准为日本人1天的所需热量)

若罹患脂肪肝，超过标准体重1kg就必须减少20至30kcal。

2、均衡摄取三大营养素

蛋白质：标准体重(kg)X1、1至1、2倍。

脂肪：总热量的20~25%。

糖分：总热量的50%。

肝硬化须限制蛋白质摄取量，脂肪肝须限制脂肪摄取量。

3、盐分控制在1天10g以下

以控制在1天10g以下为目标，理想值为女性7、5g，男性9g。高血压患者须控制在6g以下，出现腹水须控制在5g。

4、膳食纤维20至25g

以蔬菜为中心，藉由海藻与菇类摄取足够的膳食纤维。1天的目标为20至25g。

5、不要摄取过量铁质

C型肝炎与非酒精性脂肪性肝炎(NASH)须限制铁质摄取量。

3、伤肝的习惯

1、过度喝酒

现在的社会，喝酒几乎成了社交的一种主要手段，无论是谈生意还是朋友聚会，似乎少了酒就少了一种意境，甚至还有人常用喝酒的多少来评定交情的深浅，于是你一杯我一杯，非得拼个“无醉不归”才肯罢休。

2、暴饮暴食

很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

3、睡眠不足

如今，很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。

4、不吃早餐

营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。

5、早上起床后不及时排尿

体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

6、胡乱吃药

没人敢说自己一辈子从不吃药，从预防保健到小感冒，没病吃保健品，有病吃药，药店熙熙攘攘的人群，特价的药品广告牌，忙碌的药品销售员。这些无不说明，药在充斥着我们生活的每个角落；而我们的肝脏，也正在饱受这些药的“煎熬”！

7、抽烟

抽烟有害，目前已尽人皆知。抽烟的危害首先在于烟草产生的烟雾中含有上千种有害物质，被吸入人体后，对多种内脏器官包括肝脏都有不同程度的损害，是导致疾病、诱发癌症的主要危险因素之一。

8、整天抑郁爱发怒

人生难免遭遇沮丧、不满、怨恨、不平，为寻求心理平衡，我们必须对这些情绪进行释放。偶尔释放情绪固然对身体有益，但长期抑郁、动不动就发怒，对身体则是百害而无一利。