肝炎是一种较为常见的干燥疾病，会对健康造成很多不利的影响，需要及时治疗，并且做好护理工作，肝炎在饮食方面要注意的内容有很多，饮食主要是清淡为主，可以经常吃些养肝的食物，那么肝炎饮食注意事项有哪些？肝炎饮食上该注意什么？

1、绝对禁酒

酒精可引起肝细胞急性损伤，造成肝功能异常，导致肝炎病情加重，引起肝硬化，脂肪肝或者酒精性肝炎等症状的发生。

2、慎吃刺激性食物

葱，姜，辣椒等辛辣食物要少吃为好，因为这些食物可助湿热，导致肝湿加重。

以生姜为例，生姜里含有挥发油，姜辣素，树脂和淀粉等食物，变质的生姜还含有黄樟素，这些物质会导致肝炎患者的干细胞发生变性，坏死和间质组织增生，使炎症浸润。

3、少吃方便食品

很多方便食品中或多或少都含有人工合成的色素，防腐剂等物质，这些物质对健康人的身体都有影响，肝脏有病变的人群吃了更容易加重肝细胞受损，白细胞减少，还会引起多种营养物质缺乏。

4、少吃腌制食物

香肠，火腿，咸肉，咸菜，梅干菜等经过腌制的食物都含有不同程度的亚硝酸盐，这种物质对肝细胞也有一定的毒性，会加重肝损伤，而且亚硝酸盐还有致癌作用，常吃容易诱发肝癌，胃癌等消化系统肿瘤。

5、少吃油煎烧烤食物

烤鸡，烤鸭，煎蛋类的食物，吃了不但不易消化，而且对肝细胞有一定的毒害作用，不宜多吃；油条也不宜多吃，因为炸油条常要用到明矾，明矾中含铝化矿物质，这种物质难以从肾脏排出，对人体危害很大。

6、少吃热性食物

韭菜，八角，茴香，羊肉一类的热性食物也是肝病患者要少吃的，就拿羊肉来说，羊肉甘温偏热，进食后肝脏难以将其完全分解，吸收和排泄，可引起肝病复发或原来病情加重。

7、少吃松花蛋

松花蛋即我们常吃的皮蛋，在制作过程中需要用到铅粉，食用过多容易导致铅中毒以及钙缺乏，影响肝功能恢复。

8、少吃葵花籽

葵花籽中含有较高的不饱和脂肪酸，食用过多会导致体内的胆碱大量消耗，从而加重肝脏负担，影响肝病康复。

9、少吃味精

肝病患者摄入的味精过多，会导致血液中谷氨酸的含量升高，限制必需的二阶阳离子钙和镁的利用，引起恶心，头晕，心悸，头痛等症，而且对肝脏和生殖系统也不利，因此味精每个人每天摄入量最好控制在6g以内。

10、肝炎的预防方法

1.疫苗：

肝炎能通过注射疫苗来预防，目前已经正式使用的肝炎疫苗为甲型肝炎与乙型肝炎的疫苗。

①乙型疫苗在我国已经列入儿童计划免疫的内容之中，注射乙肝疫苗，能使孩子获得对乙型肝炎的免疫力，可以免受乙型肝炎的传染。

②甲型肝炎的疫苗这些年来也在逐步推广中，对预防甲型肝炎有较好的作用。

③丁型肝炎是继乙型肝炎后跟上来的肝炎，所以预防了乙型肝炎便也就预防了丁型肝炎。

2.戒酒：

戒酒是保肝的一大重要因素。

3.限脂：

可以通过控制饮食预防，如控制含糖类食品的摄入。另外还可以通过运动来消耗掉体内多余的脂肪。已经患了脂肪肝的人，如果能控制饮食、坚持体育锻炼，就能消耗体内热量，控制体重增长，而肥胖减轻之后，肝脏中的脂肪也会随之消退，肝功能恢复正常，无需药物治疗。

4.清洁：

由于甲型肝炎与戊型肝炎是经消化道传染的，所以预防的方法主要是：注意饮食卫生，饭前便后洗手，不喝生水。