在炎热的夏天很多人的食欲都不太好，其实这也是正常的现象，因为夏天温度太高了，人们只喜欢吃冰凉的食物来降温，以至于让自己的食欲变得差了，那么夏天有哪些开胃菜？夏天吃什么开胃？下面大众健康网小编为您介绍下开胃的食物和菜谱吧！

1、夏天开胃的菜和汤

拍黄瓜材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量

做法:准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块，将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉，蒜切末,花生用刀碾碎，将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。

西芹百合材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精。做法:西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。

比较开胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。

苦瓜粥原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,大米100克。制作方法:将苦瓜洗干净,去瓤后切成小丁,大米淘洗干净,一同放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,再转成小火慢煮。待粥要熟的时候,加入冰糖和精盐融化调匀。粥品特点:甜中带苦,爽滑诱人。炎热的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,还有开胃健脾的作用。

小米:暖胃,安神。小米有和胃温中的作用,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

南瓜:南瓜是很养胃的一款食物,因为南瓜很温和,味道甘甜,对胃很有好处,特别是南瓜中含有的营养价值很高,其中含有的果胶还能将胃里的细菌等有害物质吸附掉。

2、夏天宝宝吃什么开胃

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。多吃“杀菌”蔬菜。夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

沙参知母粥原材料:沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。做法:先将粳米洗净放入锅中,再把准备好的干山药切成小片,与其他材料一起洗净后用布扎好,放入锅中,加水,待粥熬成后,加入冰糖调味即可。功效:开胃,调理厌食。

西瓜皮粥原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。制作方法:西瓜皮适量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干净后,在锅里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮开成小火煮,粥熟后加入白糖调味。粥品特点:味道清香,粥甜爽口。三伏天饮食状态较差,这款粥品有清热利尿、解暑消肿的作用。

3、消化不良吃什么好

一、山药桂圆汤

材料：怀山药50克，桂圆肉15克，白砂糖2匙

做法：山药洗净、去皮，切成块状，与桂圆肉一起用文火煮20分钟，加砂糖2匙即成。

功效：适用于消化不良、大便溏薄。

二、山楂麦芽汤

材料：生山楂30克，炒麦芽30克，红糖适量

做法：将山楂、麦芽加清水适量，煮沸后用文火煎20分钟，再加红糖即成。

功效：适用于肉食消化不良和食积引起的胃痛。

注意：如胃溃疡有胃酸者禁用。