蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物之一，我们每天至少都要摄入适量的蔬菜，否则我们的身体会感觉到很不适，尤其是肠胃，不迟蔬菜甚至还会导致便秘，因此我们应该在日常饮食中多吃蔬菜，那么小众营养蔬菜有哪些？百合有哪些功效和作用？

1、小众营养蔬菜

1.紫背天葵

紫背天葵矿物质营养丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，中医指出有凉血、止血、活血消肿、清热解毒的功效。可治咳血、支气管炎、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡肿毒、跌打损伤、溃疡久不收敛等疾病。

紫背天葵有特殊香味，脆嫩可口，可以凉拌，也可以清炒或者配合肉类、鸡蛋等做汤。

2.百合

百合原本是中药，具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

它的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素。

近年也可当做蔬菜食用，可以与芹菜、木耳等蔬菜快炒食用。

3.马蹄

营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病。

可以当水果生吃，也可以做汤，或是与木耳、虾仁等快炒食用。

4.秋葵

原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩；预防糖尿病和癌症。

凉拌秋葵和秋葵炒鸡蛋都是比较常见的食法。

2、百合的功效与作用

一、清热解毒

百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

二、止咳润肺

百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症，固有此症状的人群可以吃点百合来缓解。

三、宁心安神

百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。是养生保健的必备佳品。

四、健胃作用

百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。

五、增强免疫能力

百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可有效的增强人体的免疫力，帮助人们抵抗疾病的侵害。

六、美容养颜的功效

我们女性朋友知道，吃百合是可以美容养颜的，具有一定的滋补作用。因为百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

七、改善睡眠的作用

百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。

八、延缓衰老作用

百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。是养生保健的优先选择。

九、抗肿瘤作用

百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。

十、抗癌的作用

百合中含有非常多具有活性的生物碱，它能有效的抑制癌细胞增殖，具有非常好的抗癌作用。