#01

赛事现状

“君臣佐使”药食同源创新创业大赛由植提桥牵头，联合百家企业，致力于发掘优质的药食同源创新产品，助力药食同源初创项目落地转化，深度扶持药食同源行业高质量发展。大赛旨在推动药食同源差异化开发，为市场输送真正具有价值的优质产品。

本次赛事共设项目奖学金40w+，设置了特等奖到三等奖四个不同级别的奖项，获奖项目将获得10万-5000元不等的奖学金以及荣誉证书。此外，还能享受对接企业、与100+头部企业交流合作、行业大咖专家/明星创始人面对面交流沟通、药食同源升维开发国际论坛参与、药食同源颁奖典礼出席以及植提桥联合百家媒体的宣传与曝光等机会。

自8月31日“君臣佐使”药食同源创新创业大赛正式启动以来，受到了行业内外的众多伙伴的热情支持与参与。截至目前，我们共收到了50+参赛咨询，30+的项目报名。参赛机构和高校包括中国中医科学院中医研究所，上海交通大学、浙江大学、北京联合大学、天津科技大学等。参赛项目的涉及方向，包括体重管理、免疫健康、尿酸调节、健康老龄化、减糖、精力提升、记忆力改善、女性健康等等。

以下是节选的部分参赛项目：

#02

参赛项目

创新组

01

项目名称：药食同源玛咖全成分分析及治疗神经退行性疾病的作用机制研究

申报单位：中国中医科学院中药研究所

项目方向：神经退行性疾病

应用领域：相关保健食品开发

项目简介：

本项目可基本明确玛咖中的主要化学模式，并通过多种神经保护实验，旨在发现玛咖中具有神经保护作用的活性物质基础，并探讨其神经保护作用机理。

1、 完成玛咖的化学成分模式研究，包括定性及定量研究；

2、 对玛咖及有效成分神经保护作用药效评价，采用MPTP诱导斑马鱼神经损伤模型研究不同组分及单体的神经保护作用，总提取物显示有神经保护作用；

3、 结合脂质组学和蛋白质组学探讨玛咖有效单体N-苄基十六碳酰胺神经保护作用的作用机制；

4、 同时完成了玛咖的美国药典标准制定工作并予以采纳。

项目优势：

通过本研究开展的大量基础研究，可有助于改善目前玛咖市场的混乱现状，为玛咖开发基于神经保护活性的保健食品及药品提供科学依据，更好的发掘药食同源玛咖的应用价值，为规范药食同源玛咖市场及其产业的健康发展奠定基础。

02

项目名称：苹果幼果多酚（YAP）调节DNA羟甲基化防治肥胖的机制研究

申报单位：青岛大学公共卫生学院

项目方向：降三高，预防代谢综合征

应用领域：为减肥市场提供一种新型功能性食品成分

项目简介：

旨在通过揭示YAP防治肥胖的分子机制，为减肥市场提供一种新型功能性食品成分，也为开发利用苹果幼果资源提供理论依据。课题的顺利开展将实现苹果疏除幼果“变废为宝”，带来巨大的社会和经济效益。

目前已完成苹果幼果多酚提取工艺优化，可在陕西师范大学食品学院中试车间进行大规模提取，以满足后续人群试验所需。

已在动物水平证实了苹果幼果多酚可预防高脂饮食诱导的肥胖，并初步证实了苹果幼果多酚（YAP）防治肥胖的科学假设。

项目优势：

申请人拥有稳定的人群现场，可为后续人群干预试验提供便利条件；申请人掌握本课题所需的核心的分析方法和实验技术；申请人所在的公共卫生学院在功能性膳食营养素防治肥胖及相关疾病领域内具有深厚的研究基础，并拥有本项目研究所需要的实验条件及科研平台。

03

项目名称：独当“疫”面——全新抗疫性营养型方便面

申报单位：浙江大学

项目方向：有助于提高免疫力

应用领域：功能方便面

项目简介：

利用老少皆宜中西结合的方便面食品作为载体，在汤包中添加此次疫情中起重要作用的“药食同源”性中草药（生姜、槟榔、甘草等），运用“君臣佐使”中医理论，结合现代食品，增强其口感及营养功能性（清热、健脾等），给予消费者全新的使用体验。

对方便面的调料包采取生物技术、热反应技术、低温粉碎技术、真空干燥技术和现代检测技术进行调料包的加工及检测，生产出高复水性、维生素及叶绿素损失较少的脱水蔬菜包和香味更浓郁，香味更逼真的酱粉包。

研究目前处于创新研发阶段，拥有新型组方，打破常规方便面配方。

项目优势：

运用“君臣佐使”的中医理论，创新研究了 “防疫抗疫食品”系列产品，通过食品摄入方式，利用老少皆宜中西结合的方便面食品作为载体，承载中华民族中医药的博大精深，把中医的“扶正祛邪”理念推向全国，推向世界。让全人类拥有常态化战胜疫情的方法与手段。

04

项目名称：中药活性成分菊苣酸的资源开发及其降尿酸与平衡糖脂代谢活性相关功能食品开发研究

申报单位：山东药品食品职业学院

项目方向：降尿酸、降三高

应用领域：糖尿病、高血压、痛风相关功能食品开发

项目简介：

项目拟深度发开菊苣、蒲公英、紫锥菊等药食同源传统中草药，通过从植物中提取分离纯化获得菊苣酸高含量的提取物，或通过天然提取、化学合成方法获得高纯度菊苣酸单体，并通过前沿制剂手段将其开发成具有降尿酸及平衡糖脂代谢活性的保健食品。

目前项目已研究完成的内容包括：多种植物（紫锥菊、菊苣、蒲公英、中华苦荬菜等）中菊苣酸活性成分的提取分离纯化工艺研究，菊苣酸提取物理化性质与质量标准研究，中药活性成分菊苣酸的工业级全合成工艺研究，正在进行菊苣酸相关功能食品的产品研发工作。

项目优势：

该研究可为深度探索其他药食同源植物中有效活性成分提供研究模板，将药食同源中草药的开发利用研究推向精准化、高效化、标准化，同时为传统药食同源植物开发注入新活力、开发新的明星产品。

05

项目名称：松茸提取物在制备预防及治疗帕金森综合症的药物、保健品或食品中的应用

申报单位：天津科技大学

项目方向：神经退行性疾病、减缓衰老

应用领域：预防及治疗帕金森综合症的药物、保健食品或食品开发

项目简介：

帕金森综合症（Parkinson’s Disease, PD）为一种常见的中老年人的慢性进行性运动障碍性疾病。目前对帕金森病的治疗药物多数只是改善行为学的症状，临床上还没有一种药物可以真正减缓、阻止甚至逆转多巴胺能神经元的退变。

松茸含有多种活性成分，可以针对神经退行性疾病的多因素、病理靶点复杂的特征，发挥多途径或多靶点的神经保护作用，达到预防和治疗神经退行性疾病的作用。

本项目开发并优化了松茸提取物的提取方法，已开展了松茸深层发酵的研究，从菌丝体和发酵液中提取有效活性成分。另外，通过构建成熟的帕金森病小鼠模型，利用系统的体外和体内实验证明松茸提取物在对PD的预防及治疗的研究方面有良好的作用。

项目优势：

该项目课题组多年来从事神经退行性疾病淀粉样蛋白聚集及其抑制剂开发、抗神经退行性疾病功能食品开发等方面的研究，积累了大量的研究经验。通过前期承担相关项目如国家自然科学基金等，建立了完备的分子模拟和体内外实验研究方法，技术成熟可行性高且已经筛选到大量的抗神经退行性疾病淀粉样蛋白聚集的抑制剂。该研究的进行已经利用系统的体外和体内实验证明松茸提取物在对PD的预防及治疗方面有良好的作用，使松茸提取物为开发预防与治疗帕金森病有关的药物、保健品或食品提供了新的途径。目前对松茸提取物的开发正在进行市场调研工作。

06

项目名称：一种辅助改善记忆的功能食品研究

申报单位：北京联合大学

项目方向：辅助改善记忆

应用领域：辅助改善记忆的功能食品/健康食品开发

项目简介：

目前，具有辅助改善记忆的功能食品较少，且同质化产品，低水平产品较多。研究表明，天麻具有较好的神经保护、改善痴呆、改善失眠、抗癫痫等作用。据统计，目前很少有批准用于血管性痴呆的药物，而巴利森苷（天麻中的活性成分，2020年被正式补充到药典中）制剂（药物名称为：天麻苄醇酯苷片）经Ⅱa期临床试验研究数据显示，具有较好的安全性和改善轻中度血管性痴呆作用，目前已被我国药品监督管理局批准进入Ⅱb期临床试验阶段。

其次，天麻在2019年被纳入食药物质试点名单中，已在我国贵州、云南、四川、重庆、安徽五个省份开展了食药物质的试点工作，部分地区也已公布了天麻的食品安全地方标准，为天麻在食品领域的应用起到了良好的推动作用。

截止到2022年9月，从国家特殊食品信息查询平台检索的数据显示，以天麻、天麻提取物作为保健食品原料获批的产品共有120个，其中声称具有辅助改善记忆功能的产品仅有4款，表明天麻在改善记忆力方面的应用价值还未得到充分认识和利用。

结合国内外相关文献研究及相关食品法规等方面，该项目研究了一款以天麻、黄芪、人参为原料，具有辅助改善记忆的功能产品组方。该组方已处于小试研究阶段，已完成组方研究论证，并对产品的安全性、功能性、工艺路线及技术要求进行了详细的调研、论证及设计。

项目优势：

改善记忆市场成熟，需求较高，适宜人群涉及学生、职场人群及老年人，具有较好的开发前景。

#03

创业组

01

项目名称：一种保护和改善女性生育力的中药组方研发及产品化

申报单位：上海交通大学

项目方向：改善卵巢功能，提升卵子质量，改善女性生殖健康

应用领域：与女性健康相关的功能食品开发

项目简介：

该项目技术和产品围绕中医药补肾活血法改善女性卵巢功能的理论，开发了一种来源于药食同源中药材的补肾活血产品，用于改善女性卵巢储备功能，提高卵子质量和数量，保护和改善女性生育力。该项目产品是结合现代中医妇科理论、综合多位中医妇科专家的智慧，选用十余味药食两用中药成分组方而成，多味精选中药材发挥四大作用，补肾补气、疏肝健脾、滋阴养阴、宁心安神等，综合考虑多方面因素共同发挥协同作用，达到全面改善卵巢储备功能，提高生育力的作用。

项目优势：

本项目采用药性温和的药食同源的药材作为原料，可适用于大部分卵巢功能减退的女性，项目产品既有中药材的药效作用，又具有可食用食品的安全性；

2.产品将中药成分做成袋装的可溶解颗粒剂，携带和服用均非常方便，开袋温水冲服即可，服用口感好，容易接受。

3.目前该项目相关技术和工艺已经获得授权发明专利一项。项目转化的产品已经在十余家三甲医院和药店销售使用，累计销售2万余盒，产生销售额数百万元。

02

项目名称：稳糖爱窝窝

申报单位：北京中医药大学

项目方向：减重、降三高

应用领域：可预防改善肥胖及 2 型糖尿病的功能食品开发

项目简介：

团队参考清代陈士铎《石室秘录》中长寿粉的配方基础，按中医“君臣佐使”原则，结合辨证思路，优选国家卫生健康委员会办公厅颁布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理办法（征求意见稿）》中 15 种药食材料配伍成稳糖爱窝窝，并经由临床观察调整计量，具有清热利湿、益气健脾、滋阴生津的功效，可进一步减轻倦怠无力、易饥多食、口干口渴、尿多尿急等症状，达到“以食治之”的目的。

稳糖爱窝窝以多种药食同源中药配伍而成，所含成分涵盖更多的作用靶点，其中苦荞麦、燕麦、山药、茯苓、玉竹所含活性物质包括肌醇、黄酮类化合物、燕麦β-葡聚糖、薯蓣皂甙、茯苓多糖、玉竹多糖等，其机制包括延缓糖分吸收、延缓胃排空、抗氧化、抗糖基化等，具有一定改善血糖的作用。

项目优势：

该项目有中医作用机制支持，也有现代医学理论背书，使临床效果更显著；并委托符合生产资质的生产商进行生产，在其内部会员中销售，反馈体重、血糖指标有改善。

03

项目名称：乌梅冬参饮--助力乡村振兴

申报单位：成都中医药大学

项目方向：精力保持和提升

应用领域：食品饮料

项目简介：

乌梅冬参饮配方源于清代沈金鳌《沈氏尊生书》中的食疗古方“玉泉丸”，经过化裁加减，以人参（五年以下）、乌梅和麦冬须根为主要原料，在单因素和响应面实验基础上，优化配方，研制口感更好的乌梅冬参饮饮品。该产品色泽为淡黄色，溶液透明，色泽均匀一致，有人参、麦冬香味，均一，稳定，不分层，无沉淀。酸甜适中，滋味适中，口感细腻，无异味。流动性好，澄清度高。各项理化指标及微生物指标均符合国家要求，并进行中试和成品灌装。同时完成四川省食品安全企业标准备案。通过动物实验已证明，该产品能增加小鼠肝糖原含量，降低尿素氮、血乳酸含量，起到抗疲劳，提升精力的效果。

项目优势：

产业政策支持：乌梅作为四川省达川区特色药食同源物质，是重点发展特色产品，具有非常大的潜在发展优势。2022年8月，四川省人民政府印发《四川省建设国家中医药综合改革示范区实施方案》，方案中明确指出，为全国中医药传承创新发展“破难题、探新路、作示范”，达到“三区三领先”的目标，构建“四个格局”，建立“三个高地”，实施特色发展“两大工程”。方案中将研究乌梅、麦冬为原料的一批大健康产品，推动获批入市，为以乌梅为主的该饮品提供有力的政策支持。

完善的研发团队：该团队人员结构合理，专业性强，团队人员研究方向覆盖方剂学、中药学、营养学、食品工程等相关专业。

成熟的实验条件：依托成都中医药大学基础医学院和公共卫生学院科研中心的实验条件，能满足本项目研究需求。

整体来看，目前收集到的药食同源项目与消费市场需求相契合，比如体重管理、免疫健康、尿酸调节、减糖、女性健康等，并且产品的载体相对丰富，也具有较为详细的研究背书，原料来源也在消费市场具有广泛的认知，这对于项目最终的落地和成品走向市场很大的利好。

此外，为了回应大家的参赛热情，让更多的参赛者加入进来；同时也为了呈现一场更高水准的赛事，给予评审团更充足、更全面的评审周期，我们特地将参赛报名时间延期至12月15日，有参赛意向的伙伴请尽快联系我们哦~

赛事流程：

在线自主申报：12月15日（截止）

函审/路演评审：8月31日~12月15日（报名期同时进行）

公布药食同源获奖名单：12月22日

药食同源颁奖盛典：12月31日（初定）

具体赛事规则，请戳超链：“君臣佐使”药食同源创新创业大赛赛事规则

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