鸽肉，壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。那鸽子营养好还是老母鸡营养好？接下来就让我们来一起了解一下吧！

本文目录

1、鸽子营养好还是老母鸡营养好？

2、喝鸽子汤有什么功效？

3、鸽子汤怎么炖最营养？

鸽子营养好还是老母鸡营养好？

100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克，而100克鸡肉的蛋白质含量为18.5克，其余的营养成分也相差不大，如果单纯是为了补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，吃鸡肉和老母鸡的营养都差不多。

但在中医上鸽子性平，味咸，入肺、肝、肾经，有滋肾强身、养血补气、祛风解毒的功效；而鸡肉性温，味甘，入脾、胃经，有温中、益气、补精、填髓的功效，如自身体质燥热的人更适宜吃鸽子，可平补避免食用出现上火的症状。

喝鸽子汤有什么功效？

1、促进创伤

鸽子汤是一种药膳，富含营养物质，对在休养恢复期间的人群，食用后有利于机体恢复，促进创伤。

2、增强体质

鸽子汤是一种高蛋白低脂肪的食物，并且各种营养物质组成合理，易于人体的消化吸收，能为机体提供所需的营养物质，达到增强体质的功效。

3、美容养颜

鸽子汤中富含各种维生素、骨素等营养物质，食用后可以抗氧化、改善身体机能，有利于皮肤健康，达到一定美容养颜的功效。

4、预防心血管疾病

鸽子汤中的脂肪较低，并含有胆素，可以很好的帮助人体利用胆固醇，预防胆固醇升高而引起心脑血管疾病。

鸽子汤怎么炖最营养？

1、银耳陈皮炖乳鸽

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

2、枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法：把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净，整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时，煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

3、天麻炖鸽子

材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

总结：天气越来越冷了，这个时候来一碗鸽子汤是非常合适的，不仅可以保暖身子，还可以有很高的营养价值。