鸽子，众所周知其是一种滋补作用比较强的食物，性质偏温，过量食用容易导致人体体内的火气上身，尤其是对于那些体质热盛、上火、发烧的人群，是不建议过量食用鸽子汤的。那鸽子怎么炖不上火？接下来就让我们来一起了解一下吧！

本文目录

1、鸽子怎么炖不上火？

2、鸽子汤炖了3小时好吗？

3、鸽子怎么宰杀正确？

4、鸽子怎么分公母？

鸽子怎么炖不上火？

想要炖出来的鸽子汤不上火，可以将鸽子和一些具有清热降火、滋阴润肺功效的食材和药材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、西洋参等等。

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1、红枣泡洗干净。

2、鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3、加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4、炖制汤底开后，沥去浮沫。

5、转低档火，炖制三小时。

6、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7、食用前加入适量细盐调味即可。

鸽子汤炖了3小时好吗？

鸽子汤炖多长时间，主要取决于炖的是嫩鸽还是老鸽，要是嫩鸽的话，是比较容易炖熟的，一般只要30-60分钟就可以了，要是老鸽子的话，肉质比较老，一般需要炖60-90分钟左右，所以鸽子炖3个小时，时间是比较长的。

而鸽子汤并不是炖的越久越好，因为鸽子汤要是炖的时间过长的话，不仅会导致鸽子的肉质过于软烂，还会导致鸽子汤中的部分挥发掉，所以一般情况下，不建议把鸽子炖3个小时。

鸽子怎么宰杀正确？

杀鸽子主要是快准狠，如果自己下不了手的话，可以让售卖家禽的地方帮忙处理一下。

鸽子是常见的一种家禽，具有滋味鲜美、营养价值高的情况，属于常见的滋补食物，很多人都喜欢自己做药膳食用，如果是做鸽子汤的话可以在外面买已经宰杀和清理好了的鸽子，这样可以避免很多的麻烦，而且会比自己处理得更干净一些。

鸽子怎么分公母？

1、看其肛门的两侧，雄鸽的上面有突出且覆盖下面，而雌鸽的没有突起。

2、提着翅膀，按住鸽子的腋下。若是尾羽上翘且很干净则是母鸽子，若是往下翘，还有比较明显的污渍，那则是公鸽子。

3、公鸽子的头比较大，嘴比之母鸽子稍短一些，脚也比母鸽子粗壮一些；母鸽一般会更温顺，公鸽被抓后会有强烈的反抗。

总结：要想使其营养和功效更好的话，建议添加一些具有保健作用的食材或药材同炖，比如天麻、枸杞、山药、党参、沙参、莲子等。