核桃,品种有很多的,有一种是普通的核桃,也有一种叫小胡桃的,这是一种山核桃,也叫小核桃,这是一种生长在环境很好的一种核桃,不管是气候还是土质都很好,所以说这种核桃的营养价值是最好的。那纸皮核桃和普通核桃哪个好?具体如下!
本文目录
1、纸皮核桃和普通核桃哪个好?
2、核桃纹路深好还是浅好?
3、白核桃好还是黑核桃好?
4、纸皮核桃如何保存?
核桃按照其果壳厚度可分为三种:纸皮核桃、薄壳核桃和厚壳核桃,每种核桃的口感以及营养价值都不尽相同,因此我们挑选核桃首先要选对其种类。
1、纸皮核桃
纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名。这种核桃最大的特点就是皮薄易剥,它的果皮的厚度在1mm以下我们非常方便就能取到整颗果仁。但纸皮核桃的核桃油含量较低,口感和营养价值要稍微弱于其它种类的核桃。
2、薄壳核桃
薄壳核桃的果壳在1-1.5mm之间,这种核桃食用的方便程度不如纸皮核桃,剥的时候需要稍微借助工具,但口感和营养价值却要优于前者,是核桃中口感以及营养较为中和的一种。
3、厚壳核桃
厚壳核桃是三种核桃中最难剥的一种,因为它的果壳在1.5mm以上,因此必需要借助核桃夹等工具做辅助,而且剥出来的仁也多半是碎的。但此类核桃营养价值更高,尤其是微量元素含量要高出前两者一大截,而且果仁的核桃油含量足,口感当然也更好一些。
一般的区别都是不大的,很多人会选择买一点核桃吃,为了补脑。但是有的时候浅纹的核桃还是很好的,不过选择深色的核桃还是很好的。
大部分的核桃都是很好的,不过种类来说,新疆的薄皮核桃还是纹路浅一点的,也是很好的,选择成色正常饱满的核桃才是最好的,味道也是很不错的。用手掂一下核桃,越重的核桃,果仁越饱满,质量越好;用鼻子闻一下核桃的气味,如果有明显的漂白粉气味,表示核桃为了美白,被商家用化学药剂处理过,最好不要买。
黑核桃好一点,白色的核桃会有很多的添加剂,不过主要的区别还是不大的,在购买核桃的时候还是需要注意分别,黑核桃和白核桃没有太大的区别,都属于核桃。核桃仁是很好的滋补品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维。
核桃肉白色的说明成熟的比较早,而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的,俗称黑核。但是味道是非常的甜。
1、将核桃装在衬有铅皮的贮藏箱内,就可以减少核桃与空气的接触,避免返潮;假若核桃量少又一时找不到铅皮,如果使用陶瓷容器密封储存,效果也很好。
2、储存干度不够的核桃时,可以使用透风较好的袋子装,这样就可以有效快速地散发、吸收水分和湿气,从而更好地保持核桃的干度,防止其回潮、发霉
3、大量散装核桃需长时间储存时,最好选用麻袋装,否则干度不够的核桃不出一个月就全部发霉、走油、发黑、变质。
4、储存核桃时,宜置于通风透气处;忌用密封袋装,宜用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子装。
总结:从食用方便程度来讲:纸皮核桃>薄皮核桃>厚皮核桃,而从营养价值以及口感来说:厚皮核桃>薄皮核桃>纸皮核桃。
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