桔梗，桔梗科桔梗属植物，多年生草本，其根可入药，朝鲜族人用作野菜食用。那桔梗泡菜是什么东西？桔梗泡菜有什么功效与作用？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、桔梗泡菜是什么东西

2、桔梗泡菜的功效与作用

3、桔梗咸菜能放多久

桔梗泡菜是什么东西

桔梗泡菜是一种朝鲜腌菜，是朝鲜族的特色菜，鲜族泡菜之桔梗菜，桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

桔梗具有宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血的功效。吃起来口感有别于中国的咸菜，别有一番滋味。桔梗具有清肺祛痰的作用，也因此备受人们的青睐，将它制作成咸菜真的很好吃，而且适量食用还有利于健康。

桔梗泡菜的功效与作用

桔梗主要食用的部位是根茎，其中含有丰富的糖分、维生素B1、维生素C、维生素A、棕榈酸、亚麻酸、纤维素以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。

食用后不仅可以为机体补充所需的营养，还可以达到解热、镇痛、抗炎、镇静等药理功效，在中医上是属于性味苦、辛、平，归肺、胃经，有开宣肺气、祛痰排脓功效的药材，因此腌制的成的咸菜食用价值和药用价值都较高。

桔梗咸菜能放多久

根据保存方式看。桔梗咸菜作为一种腌制食物，一般来说只要密封保存好，就可以存放1-2个月左右甚至更长时间，但要是中途有打开的话，则会导致保存的时间变短，需要尽快食用完毕以免产生变质。

要是放入冰箱保存的话，一般可以放很久，最长可能会达到几个月的时间，但咸菜放的时间过久，即便没有变质，里面也会产生对身体不利的物质，不建议再继续食用。